• Préchauffez le four à 180°C
• Répartissez les noisettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller de 10 à 15 min
• Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement
• Travaillez le beurre en pommade dans un saladier, puis ajoutez le sucre glace
• Battez énergiquement au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène
• Ajoutez la farine tamisée, la cacao et 1 pincée de sel
• Remuez bien à l’aide d’une spatule en bois, puis ajoutez l’œuf et remuez à nouveau
• Incorporez les noisettes
• Divisez la pâte en trois et formez des rouleaux de 4 cm de diamètre. Enveloppez-les au réfrigérateur pour 1 heure
• Préchauffez le four à 210°C.
• Découpez les rouleaux en tranches de 1 cm d’épaisseur
• Disposez-les sur une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé, vous pouvez les aplatir un peu ou pas
• Faites cuire au four de 10 à 12
• Laissez refroidir

Pour le glaçage

• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie
• Mettre le chocolat dans un sac plastique, faites un petit trou(juste à la pointe) et décorez-en les biscuits