Biscuits Avoine et Dattes

• 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 ½ tasse  de flocons d’avoine à cuisson rapide
• ¼ c. à thé de sel
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 ¼ tasse de cassonade tassée
• ¼ tasse d’huile de canola
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 oeuf
• 1 grosse poignée de dattes (les couper en petits morceaux)

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et la vanille au batteur électrique.
• Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
• Ajouter les dattes hachés.
• À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (¼ tasse), former 6 à 7 boules de pâte et les répartir sur chaque plaque.
• Presser les boules pour qu’elles aient 2 cm (¾ po) d’épaisseur.
• Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !