- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Ajouter l’oeuf et la vanille puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter les ingrédients secs puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Incorporer le bacon et les pépites de chocolat.
- Répartir 12 boules de pâte à biscuits (voir astuce) sur la plaque à pâtisserie.
- Presser les boules légèrement avec les doigts puis enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster.