Beignes Glacés à la Fraise

Beignes

• ½ tasse de beurre sans lactose
• 1 ¾ tasse de sucre
• 2 gros œufs
• 3 ¾ tasses de farine tout usage non blanchie
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 ½ c. à thé de sel de table
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• ½ c. à thé de muscade
• 1 tasse de lait Natrel Sans lactose 2 %
• 1 c. à thé de graines de vanille moulues

Glaçage

• 1 tasse de sucre en poudre
• 10 à 15 fraises, lavées et équeutées
• ⅓ tasse de lait Natrel Sans lactose 2 %

• Préchauffer le four à 350 °F.  Graisser légèrement un moule à beignes.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade ensemble et réserver.
• Dans le bol de votre mélangeur électrique, mélanger le sucre, le beurre et les graines de vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
• Ajouter les œufs un par un jusqu’à l’obtention d’un mélange totalement homogène.
• Régler le mélangeur à la vitesse la plus basse et ajouter progressivement le mélange à base de farine à celui à base de beurre.
• Ajouter le lait et mélanger soigneusement.
• À la cuillère, remplir une poche à douille (équipée d’une douille fendue) de pâte. Presser la poche pour verser la pâte dans le moule à beignes.
• Cuire de 12 à 15 minutes.

• Tamiser le sucre en poudre dans un bol bien propre.
• Réduire les fraises en purée et tamiser pour retirer les pépins.
• Chauffer le lait et y incorporer le jus de fraise.
• Verser le mélange dans le bol contenant le sucre en poudre et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance similaire à celle du miel.
• Garnir le dessus des beignes de glaçage et décorer à votre goût.