Name: Bagels
Prep time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 ¼ tasse (310 ml) d’eau; 1 c. à thé de sel; 2 c. à soupe de miel; 3 ¾ tasses (525 gr) de farine tout-usage ou à pain; 1 ¾ c. à thé (cc) de levure déshydratée; 1 c. à soupe de sucre pour pocher

Recette par: estherb48.blogspot - Bagels
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PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
15 à 20 min.

TOTAL
45 à 50 min.

RENDEMENT
8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 ¼ tasse (310 ml) d’eau
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de miel
3 ¾ tasses (525 gr) de farine tout-usage ou à pain
1 ¾ c. à thé (cc) de levure déshydratée
1 c. à soupe de sucre pour pocher

Instructions:

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol du robot, selon l’ordre indiqué par le fabricant.
Sélectionner le cycle “dough”, une fois le pétrissage terminé laisser lever 15 minutes dans le robot, puis arrêter le cycle.
Dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 8 boules et façonner un bagel. Faire le trou.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, parchemin ou graissée.
Couvrir et dans un endroit chaud laisser lever de 15 à 20 minutes.
Préparer une grande marmite d’eau bouillante (l’eau doit bouillir mais pas à gros bouillon, seulement de petites bulles).
Ajouter la c. à soupe de sucre à l’eau.
Pocher les bagels dans l’eau 1 minute de chaque côté 2 bagels à la fois. Les retirer de l’eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.
Badigeonner avec 1 œuf battu additionné d’une c. à soupe d’eau. Garnir avec des graines de sésame, de pavot, de lin etc…
Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 °C) de 15 à 20 minutes.

À vous maintenant!

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