Tortilla aux Courgettes (omelette espagnole)

• 4 pommes de terre ou 3 grosses
• 2 courgettes ou 1 grosse
• 4-5 oeufs
• 50 ml de crème liquide
• Fromage râpé
• Sel et poivre noir
• Cumin, Paprika
• 1 c-a-s de persil ciselé
• L’huile d’olive

• Commencer par éplucher les légumes, les rinces et les couper en gros dés (on peut couper les courgettes en fines rondelles).
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les pommes de terre, les courgettes et les épices (sel, poivre, cumin et paprika) et laisser cuire a couvert.
• Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, ajouter le persil et mélanger délicatement.
• Casser les oeufs dans un grand bol, ajouter la crème liquide, le fromage râpé et bien battre le tout.
• Verser les légumes dans un récipient et verser les oeufs sur les légumes, remettre le mélange dans la poêle et laisser cuire.
• En s’aidant d’une assiette plate retourner l’omelette et remettre sur feu moyen jusqu’a cuisson de l’omelette.

BON APPÉTIT !
buen provecho !