Spaghettis de Courgettes au Pesto de Spiruline

Pour le pesto de spiruline :

• 30 g de graines de tournesol
• 50 g de feuilles de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 20 cl d’huile de chanvre (ou de colza ou de cameline)
• 10 g de levure maltée
• 10 g de purée de noix de cajou
• 10 g de spiruline en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 ou 2 gouttes de lécithine de soja ou de tournesol

Pour en savoir plus… Visitez:   Les bienfaits de la Spiruline

• Préparer le pesto de spiruline. Faites torréfier les graines de tournesol à sec dans une poêle.
• Une fois refroidies, placez-les dans un petit mixeur afin de les réduire en poudre grossière. Réservez.
• Mixez les feuilles de basilic (mixeur ou hachoir), puis ajoutez le reste des ingrédients. Mixez encore pour un pesto bien lisse.
• Ajoutez les graines de tournesol moulues, puis mélangez le tout.
• Placez au frais quelques heures.
• Au dernier moment, préparez les spaghettis de courgettes avec un appareil à spaghettis de légumes.
• Servez les spaghettis de courgettes bien fraiches avec le pesto de spiruline.