Name: Spaghetti aux Palourdes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400g de spaghetti; 1 kg palourdes; 3/4 gousses ail; Persil; Huile d’olive vierge extra; Poivre

Recette par: La cuisine italienne - Spaghetti aux Palourdes

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400g de spaghetti
1 kg palourdes
3/4 gousses ail
Persil
Huile d’olive vierge extra
Poivre

Instructions

Les spaghetti aux palourdes sont très faciles à préparer, mais il faut un peu de patience. En effet, avant de les cuisiner, il faut « trier » les coquillages.
Tapotez chaque palourde sur une planche à découper et éliminez toutes celles qui perdent du sable.
Placez les autres dans un saladier et faites-les tremper pendant 6 heures environ dans une grande quantité d’eau salée.
Puis, hachez l’ail et le persil, et faites ouvrir les palourdes à feu vif dans une grande poêle. Attention à ne pas les faire cuire trop longtemps.
Il est important d’éteindre le feu dès que les coquillages sont ouverts. Réservez les palourdes et filtrez le jus de cuisson.
Enfin, faites dorer l’ail dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, versez le jus de cuisson, ajoutez la moitié du persil haché, puis versez les palourdes et mélangez le tout.
Laissez cuire juste 1 minute ou 2.
Pendant ce temps, vous aurez fait bouillir une grande quantité d’eau salée dans laquelle vous aurez fait cuire vos spaghetti.
Égouttez-les al dente et versez-les dans dans la poêle.
Mélangez bien le tout et ajoutez le reste de persil, ainsi que du poivre, à volonté.
Mélangez à nouveau et servez aussitôt.

À vous maintenant!

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