Name: Soupe au Poulet Thaïlandaise « Adaptée Santé »
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à thé (5 mL) d’huile de canola; 1 petit oignon, coupé en quartiers (1 t./250 mL); 2 t. (500 mL) de champignons frais, tranchés; 1/2 poivron rouge moyen, coupé en petites bouchées (1 t./250 mL); 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à thé (5 mL) de pâte de cari rouge; 1 boîte (900 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (environ 4 tasses/1 L); 1 1/2 t. (375 mL) de poitrine de poulet cuit, effiloché; 1 c. à thé (5 mL) de cassonade, tassée; 1/4 c. à thé (1 mL) de sel; 1 c. à soupe (15 mL) de fécule de maïs; 2 c. à soupe (25 mL) d’eau froide; 1 boîte (400 mL) de lait de coco à teneur réduite en gras (léger) (et non pas de la crème de coco); 4 t. (1 L) de jeunes feuilles d’épinards fraîches; 2 c. à soupe (25 ml) de coriandre fraîche, hachée; Quartiers de lime, si désiré

Recette par: life made delicious - Soupe au Poulet Thaïlandaise « Adaptée Santé »

PRÉPARATION
30

CUISSON
15

TOTAL
45

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à thé (5 mL) d’huile de canola
1 petit oignon, coupé en quartiers (1 t./250 mL)
2 t. (500 mL) de champignons frais, tranchés
1/2 poivron rouge moyen, coupé en petites bouchées (1 t./250 mL)
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé (5 mL) de pâte de cari rouge
1 boîte (900 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (environ 4 tasses/1 L)
1 1/2 t. (375 mL) de poitrine de poulet cuit, effiloché
1 c. à thé (5 mL) de cassonade, tassée
1/4 c. à thé (1 mL) de sel
1 c. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
2 c. à soupe (25 mL) d’eau froide
1 boîte (400 mL) de lait de coco à teneur réduite en gras (léger) (et non pas de la crème de coco)
4 t. (1 L) de jeunes feuilles d’épinards fraîches
2 c. à soupe (25 ml) de coriandre fraîche, hachée
Quartiers de lime, si désiré

Instructions

Dans un faitout de 4 pintes (4 L), faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’oignon et les champignons ; faire cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le poivron et l’ail ; faire cuire de 2 à 3 minutes de plus, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer du feu ; incorporer la pâte de cari jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Incorporer le bouillon, le poulet, la cassonade et le sel. Remettre sur le feu. Amener à ébullition.
Poursuivre la cuisson à feu plus doux ; laisser mijoter à découvert 5 minutes, en remuant fréquemment.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le mélange de fécule de maïs et le lait de coco à la préparation de soupe ; amener à ébullition.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout ait légèrement épaissi.
Incorporer les épinards et la coriandre. Faire cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud et les épinards ramollis.
Servir la soupe avec les quartiers de lime.

À vous maintenant!

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