Pour la base de soupe

• 2 c à soupe (60 ml) d’huile végétale
• 2 c à soupe (60 ml) de beurre
• 1 branche de céleri, coupé en rondelles
• 1 gros oignon, ciselé
• 1 carotte, coupée en demi-rondelles
• 1 lbs (environ 450 g) de boeuf haché
• 2 grosses pommes de terres, coupées en petits cubes
• 4 tasses (1 L) de bouillon de volaille
• 1 (250 ml) tasse d’eau
• 1 paquet (environ 300 g) de cheddar orange, coupé en cubes
• 12 petits cornichons sucrés, coupés en rondelles
• Quelques tranches de bacon déjà cuit, coupé en petits morceaux
• Sel et poivre au goût

Pour la béchamel

• 2 c à soupe (60 ml) de beurre
• 2 c à soupe (60 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de lait
• Sel et poivre au goût