Sloppy Joe Végétarien aux Lentilles

• 2 c. à soupe de beurre salé
• 1 petit oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
• 2 c. à thé de chili en poudre
• 1 c. à thé de cumin
• 1 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1 boîte de 680 ml (23 oz liq.)de sauce tomate
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce piquante
• 6 pains kaiser ou à hamburger, coupés en deux et grillés
• 1 tasse de crème fraîche ou de crème sure

GARNITURES AU CHOIX

• Salade de chou
• Feuilles de laitue
• Avocat tranché

• Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
• Ajouter l’ail et les épices et cuire 1 minute de plus.
• Ajouter les lentilles, le bouillon, la sauce tomate, la pâte de tomate, le vinaigre et la sauce piquante. Saler et poivrer.
• Bien remuer, puis porter à ébullition.
• Baisser le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
• Ajouter un peu d’eau ou de bouillon au besoin. En fin de cuisson, laisser cuire à découvert une dizaine de minutes pour épaissir.
• Servir une petite louche de Sloppy Joe aux lentilles sur chaque pain grillé.
• Accompagner d’une cuillerée de crème sure et de garnitures au choix.

SUGGESTION
Remplacer les lentilles vertes par des lentilles du Puy, en ajustant le temps de cuisson au besoin (environ 30 minutes).

BON APPÉTIT !