Saumon Rôti au Beurre Citronné, Fettucine à la Roquette et au Persil

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
1 Portion

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

– 1 pavé de saumon d’environ 150 grammes
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Le zeste et le jus d’un demi-citron (il faudra ajuster la quantité de jus de citron selon l’acidité de celui-ci, alors allez-y parcimonieusement au début)
– Poivre du moulin
– Fleur de sel fumée

– 1 poignée de fettucine (de la grosseur d’une pièce de 5 sous)
– 1 bonne poignée de bébé roquette
– 1 petit poignée de persil, finement émincé
– 1 cuillère à thé de crème fraîche


InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 400 degrés et y déposer une petite rôtissoire pour la préchauffer.
  • Lorsque la rôtissoire est chaude, déposer le beurre au fond pour le faire fondre et ajouter le zeste de citron. Incorporer le jus de citron une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le goût vous convienne.
  • Déposer le pavé de saumon dans la rôtissoire et le retourner à plusieurs reprises pour qu’il s’imbibe du beurre citronné.
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette, tout en étant fondant à l’intérieur.
  • Pendant ce temps, cuire les fettucine jusqu’à ce qu’ils soient al dente (ou selon vos goûts). Égoutter et remettre dans la casserole.
  • Lorsque le saumon est cuit, verser les jus de cuisson accumulés dans la rôtissoire sur les pâtes et y jeter les feuilles de bébé roquette. Incorporer la crème fraîche. Touiller jusqu’à ce que la roquette commence à flétrir et que les pâtes soient bien enrobées. Ajouter le persil.
  • Servir les pâtes dans une assiette chaude et déposer le pavé de saumon sur les fettucine. Garnir d’un peu de persil et servir immédiatement.

Notes

À vous!À vous maintenant!

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Source: Presque végé - Saumon Rôti au Beurre Citronné, Fettucine à la Roquette et au Persil
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