Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
300 g de courgettes
4 pêches
huile d’olive
80 g de roquette
1 bouquet menthe
150 g feta
3 c à s amandes (grillées)
La vinaigrette
1 citron
4 c à s huile d’olive
1 piment rouge (petit)
1 c à c miel
sel et poivre
Instructions
Rincez la courgette et coupez-la en rondelles. Rincez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Badigeonnez les courgettes et les pêches d’huile d’olive et faites-les griller au barbecue.
Rincez la roquette et la menthe et mélangez-les avec la feta émiettée.
Préparez la vinaigrette:
Rincez le citron, râpez le zeste et pressez le jus.
Mélangez le zeste et 2 c à s de jus avec l’huile d’olive. Nettoyez et épépinez le piment, hachez la chair.
Ajoutez le piment et le miel dans la vinaigrette. Salez, poivrez.
Hachez grossièrement les amandes. Nappez la salade de vinaigrette. Décorez d’amandes hachées.
À vous maintenant!
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