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Recette de:
Salade de Courge Rôtie, Pomme et Pois Chiche

Salade de Courge Rôtie, Pomme et Pois ChicheAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Salade de Courge Rôtie, Pomme et Pois Chiche

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS

  • 1 petite courge butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
  • Filet d’huile d’olive
  • Pincée de sel
  • 2 pommes moyennes, en petits dés
  • 1 conserve de 540 ml (2 tasses) pois chiches,  rincés et égouttés
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1.5 L (6 tasses) d’épinards frais
  • 125ml (½ tasse) de graines de citrouille
  • 90ml (1/3 tasse) de copeaux de parmesan

VINAIGRETTE

  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari/soya
  • 15ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5ml (1 c. à café) de cari en poudre
  • Poivre au goût


InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  • Déposer les cubes de courges dans un bol, verser un filet d’huile, une pincée de sel et remuer pour les enrober avant d’étendre les cubes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Cuire au four environ 25 minutes. Remuer une fois pendant la cuisson.
  • Entretemps, dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter les pois chiches, les cubes de pomme et d’oignon rouge puis les cubes de courges, tempérés ou refroidis. Remuer délicatement pour bien enrober de vinaigrette.
  • Servir sur un nid d’épinards et surmonter de graines de citrouille et de copeaux de parmesan.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Nutrisimple - Salade de Courge Rôtie, Pomme et Pois Chiche
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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