Rouleaux de Printemps au Poulet, aux Pousses de Tournesol et à L'orange

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 3 suprêmes de poulet, en languettes
• 65 ml (1/4 tasse) de tamari
• 85 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée
• 3 ml (1/2 c. à thé) de cinq épices
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
• Eau
• Sel et poivre

GARNITURE

• 85 ml (1/3 tasse) de daikons (à défaut, du radis), en juliennes
• 125 ml (1/2 tasse) de carottes
• 250 ml (1 tasse) de pousses de tournesol
• Coriandre fraîche
• Les suprêmes de deux oranges
• Feuilles de laitue boston
• 1/2 paquet de vermicelles de riz
• 8 feuilles de riz

SAUCE

• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
• 30 ml (1/2 tasse) de jus d’orange frais

• Dans un peu d’huile, faire revenir à la poêle les languettes de poulet. Dans un bol, ajouter le tamari, la cassonade, le cinq épices et l’ajouter au poulet. Bien mélanger. Ajouter la fécule de maïs et mouiller à mi-hauteur. Laisser mijoter.
• Cuire les vermicelles de riz selon les instructions.
• Dans un bol, mélanger le daïkon, les carottes et les pousses de tournesol.
• Remplir un grand bol d’eau bouillante. Tremper quelques secondes une feuille de riz. La poser sur un linge propre et la garnir successivement d’une feuille de laitue, d’un peu de vermicelles de riz, du mélange de carottes et de daikon, de feuilles de coriandre, du poulet et de suprêmes d’orange.
• Refermer la feuille de riz en commençant par les côtés. Servir avec la sauce.