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le dindon qc - REPAS DE GRILLADES DE DINDON AU BARBECUE
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REPAS DE GRILLADES DE DINDON AU BARBECUE
2019-07-21 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/repas-de-grillades-de-dindon-au-barbecue.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
10 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour le dindon
- 4 ailes et petits pilons (drummettes) de dindon du Québec
- 2 gros pilons de dindon du Québec
- 2 cuisses de dindon du Québec
- 2 poitrines de dindon du Québec avec os
- 4 saucisses de dindon du Québec
Pour le mélange à frotter
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail en poudre
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement pour volailles en poudre
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraiche hachée
- 2 gousses d’ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de Cayenne
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Mélanger les épices à frotter.
- Frotter toutes les découpes de dindon sauf les saucisses avec le mélange d’épices.
- Bien cuire au barbecue à feu moyen jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 74 °C (165 °F). (Le réglage de la chaleur et le temps de cuisson dépendent de la puissance de votre barbecue et de la taille de chaque découpe.)
- Pendant que la viande cuit, mélanger les ingrédients de la sauce au mélangeur à main ou au mini-hachoir.
- Badigeonner généreusement toutes les découpes de dindon dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson (selon la découpe).
- Temps de cuisson approximatifs : ailes et petits pilons (drummettes) : 8 à 10 min par côté, saucisses : 8 à 10 min par côté, pilons et cuisses : 12 à 18 min par côté, poitrines avec os : 20 à 30 min par côté.
- Réserver et laisser reposer 15 min.
- Badigeonner à nouveau de sauce avant de servir.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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