Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour le riz
1/8 de càc de sel
10g de sucre
20ml de vinaigre de riz
250 ml d’eau
225g de riz blanc rond
Pour la garniture
3 feuilles d’algues nori
150g de carottes
2 avocats
1/4 de concombre
1 bol d’eau tiède avec 1 càs de vinaigre de vin
Pour la sauce
6 càs de sauce de soja
1 càs de gingembre
2 noix de wasabi
Instructions
Le Riz
Nettoyer les grains de riz 4 fois à l’eau froide. Egoutter et laisser reposer 25 minutes.
Dans un bol, mélanger le sucre, le vinaigre de riz et le sel jusqu’à l’obtention d’un résultat homogène. Réserver.
Verser le riz et la quantité d’eau indiquée dans la casserole, couvrir. Commencer la cuisson à feu moyen.
A l’ébullition, baisser le feu, remuer un peu le riz avec une spatule. Puis, toujours à couvert, continuer la cuisson à feu doux pendant 10-12 minutes.
Une fois que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Verser le riz dans un saladier. Séparer soigneusement les grains de riz à l’aide d’une spatule, tout en les arrosant progressivement avec le mélange de vinaigre de riz. Laisser tiédir avant de faire les sushis.
La garniture
Enlever la peau de l’avocat. Le couper en bâtonnets. Laver, vider et peler le concombre et les carottes et les couper en bâtonnets.
Confection des sushis
Couper les feuilles d’algues en 2 dans le sens de la longueur.
Disposer la demi-feuille de nori bien à plat sur le makisu (natte de bambou), dans le sens de la longueur, côté brillant vers vous.
Tremper vos doigts dans le bol d’eau pour prendre le riz, pour qu’il ne colle pas à vos doigts.
Prendre environ 75g de riz puis l’étaler de manière homogène sur la feuille de nori.
Déposer une petite noisette de wasabi au centre du riz et l’étaler uniformément.
Aligner une ou plusieurs lanières de concombre, de carottes et d’avocats au centre de la couche de riz, sur le wasabi.
Rouler les sushis. Couper chacun des 6 rouleaux obtenus en 6.
Servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et la sauce de soja.
À vous maintenant!
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