Feuilleté aux Épinards

• 1 kg d’épinards
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée d’aneth sec
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
• 4 œufs
• 200 g de gouda émiettée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 12 feuilles de brick
• 150 g de beurre fondu
• Sel et poivre

• Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Hacher l’oignon et les épinards. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
• Ajouter les épinards. Couvrir et cuire pendant 8/10 minutes environ.
• Retirer le couvercle et laisser le liquide s’évaporer. Assaisonner avec du sel, du poivre, l’aneth et le persil.
• Battre les oeufs avec la feta et la crème. Saler et poivrer. Mélanger aux épinards. Réserver.
• Beurrer un plat à four rectangulaire. Recouvrir le fond d’une feuille de filo. Badigeonner de beurre fondu.
• Recommencer l’opération avec 5 feuilles de brick. Disposer la préparation aux épinards dessus.
• Recouvrir avec les feuilles de filo restantes comme expliqué précédemment.
• Cuire au four pendant 45 min, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

BON APPÉTIT !
Καλή όρεξη.