Poulet Frit Coréen Sauce Piquante

• 1 poulet
• Lait ribot (babeurre)
• Farine
• Fécule
• 2 piments verts et rouges
• 1 oignon

La sauce 

• 25 g d’ail
• 10 g de gingembre
• 20 g de sauce soja
• 75 g de gochujang (confiture de piments en vente dans les épiceries asiatiques)
• 15 g de vinaigre de riz
• 10 g d’huile de sésame
• 20 g de miel d’acacia
• 15 g de ketchup

• Faites tremper 1 poulet coupé en quatre 12 heures dans du lait ribot, puis égouttez les morceaux et roulez-les dans un mélange 2/3 de farine pour 1/3 de fécule. Répétez l’opération.
• Mélangez 25 g d’ail et 10 g de gingembre râpés, 20 g de sauce soja, 75 g de gochujang (confiture de piments, en vente dans les épiceries asiatiques), 15 g de vinaigre de riz, 10 g d’huile de sésame, 20 g de miel d’acacia et 15 g de ketchup.
• Faites frire le poulet, 8 minutes à 140 °C, puis 5 minutes à 180 °C.
• Roulez ensuite les morceaux de poulet dans la sauce et parsemez de piments verts et rouges et de verts d’oignon ciselés.
• Servez avec un mélange de salades, herbes, chou cru.