Potage de Carottes au Parmesan

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
  • ⅓ tasse (1 dl) de vin blanc
  • 1 petit sac de carottes (2 lb ou 1 kg), pelées et tranchées en gros tronçons
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et hachée grossièrement
  • 6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet (privilégiez un bouillon maison ou une version allégée en sel)
  • 1 tasse (100 gr) de parmesan frais râpé

InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire cuire l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail et cuire environ 2 minutes.
  • Déglacer à l’aide du vin blanc et laisser réduire environ de moitié.
  • Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du parmesan. Cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Réduire le potage en purée à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire. Ajouter un peu de bouillon ou de l’eau au besoin si le potage est trop épais.
  • Ajouter le parmesan. Rectifier l’assaisonnement.
  • Servir avec des copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et du poivre noir fraîchement moulu.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Meilleur avec du beurre - Potage de Carottes au Parmesan
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