Pâtes aux Crevettes et aux Pois Gourmands

• 300g de pâtes type penne
• 150g de pois gourmands (haricots mangetout)
• 200g de crevettes cuites (pesées décortiquées)
• 125g de fromage frais type St-Morêt
• 2 oignons verts (oignons nouveaux)
• 10g de beurre
• Sel, poivre

• Ébouter et effiler les pois gourmands si nécessaire. Couper la racine et l’extrémité des tiges des oignons verts. Laver tous les légumes.
• Émincer les oignons, y compris les tiges vertes. Réserver.
• Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole et y faire cuire les pois gourmands 1 à 2 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide pur stopper la cuisson.
• Mettre à chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.
• Préparer la sauce pendant que l’eau chauffe (ne pas oublier d’y verser les pâtes à ébullition) : faire fondre le beurre à feu doux-moyen dans une poêle, et y déposer l’oignon émincé.
• Saler légèrement et faire cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
• Ajouter alors les pois gourmands et continuer la cuisson une ou deux minutes. Ajouter les crevettes, couvrir et baisser le feu au minimum. .
• Au bout de deux minutes, ajouter le Saint-Morêt et bien mélanger. Arrêter la cuisson et réserver à couvert jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
• Égoutter les pâtes, incorporer la sauce aux crevettes et aux pois gourmand et servir sans attendre.

BON APPÉTIT !

E ʻai kāua !