Méthode pour monter le pain sandwich

• Défaire le fromage en crème, ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Mettre de côté.
• Faire des étages de tranches de pain et de garniture, en alternant les garnitures et en employant la moitié d’une garniture par étage.
• Commencer et terminer par le pain.
• Ne pas employer la croûte de dessus.
• Couvrir tout le pain ainsi garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en mettre de côté pour décorer à la douille si désiré.

Et voici la préparation des garnitures

Garniture au jambon 

• Mélanger le jambon, les cornichons, la moutarde et la sauce Worcestershire.
• Ajouter suffisamment de mayonnaise pour lier.
• Goûter et assaisonner de sel.
• Donne 1 tasse.

Garniture aux œufs 

• Mélanger les oeufs, les cornichons, la moutarde, le sel d’oignon et le paprika.
• Incorporer la mayonnaise. Goûter et assaisonner de sel et poivre.
• Donne 2 tasses.

Garniture au poulet et aux amandes 

• Mélanger le poulet et les amandes.
• Incorporer la mayonnaise et le sel de céleri.
• Goûter et assaisonner de sel et poivre.
• Donne: 1 3/4 tasse.
• Décorer au goût avec des légumes crus ou oeufs durs.