Pain aux Poissons

• 200g Saumon frais
• 500g Cabillaud
• 4 Oeufs
• 25 cl Crème épaisse
• 4 Brins de ciboulette
• 1 gousse Ail
• 1 pincée Piment d’Espelette
• 1 Noix de beurre

• Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs. Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.
• Ciselez la ciboulette. Epluchez et hachez l’ail.
• Dans un bol, mélangez 3 cuillerées du mélange à la crème avec la ciboulette, et l’ail.
• Retirez la peau et les arrêtes du saumon et du cabillaud. Hachez le cabillaud au mixer et versez la préparation à la crème.
• Préchauffez le four à th 5/6 (160°C).
• Beurrez un moule à cake et parsemez le fond de ciboulette. Déposez ensuite le saumon et la crème à la ciboulette.
• Versez enfin celle au cabillaud. Lissez le tout et déposez le moule dans un bain marie.
• Enfournez pour 50 min. Une fois refroidie, placez la terrine au réfrigérateur au moins 4 h.

Astuces et conseils pour Pain aux poissons
Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme du lieu noir, du merlu…

BON APPÉTIT !