Pain aux Légumes et à l’érable

• Un peu de beurre ramolli
• Un peu de farine tout usage
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
• 4 œufs 750 ml (3 tasses) de légumes-racines (carottes, pommes de terre, panais), râpés
• 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine

1. Préchauffe le four à 180 ºC (350 ºF).

2. Beurre et enfarine un moule à pain rectangulaire de 24 cm X 13 cm (9 1/2 po X 5 po).

3. Dépose un tamis au-dessus d’un grand bol et tamise les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mets de côté ce mélange d’ingrédients secs.

4. Dans un autre grand bol, mélange l’huile, le sucre d’érable et les œufs avec un malaxeur, puis incorpore à la cuillère les ingrédients secs.

5. Ajoute les légumes râpés au mélange.

6. Pétris bien ta pâte à pain.

7. Verse le mélange dans le moule à pain, saupoudre de flocons d’avoine et place au four 1 h.

8. Laisse refroidir 10 min avant de démouler.