Cupcakes

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser des moules de mini muffins de coupelles de papier.
• Battre le shortening avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et duveteuse.
• Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille.
• Combiner les ingrédients secs dans un autre bol.
• Ajouter la moitié du mélange sec au mélange d’œufs en remuant.
• Ajouter le lait et incorporer ensuite le reste du mélange sec. Diviser la pâte en deux.
• Incorporer 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert dans une moitié de pâte en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne vert.
• Déposer environ 2 c. à thé (10 ml) de chaque mélange de pâte dans chaque coupelle de papier.
• Faire cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage 

• Battre le shortening, 3 tasses (750 ml) de sucre glace, le lait et la vanille de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Ajouter le reste du sucre glace 1 tasse (250 ml) à la fois, en battant bien après chaque ajout.
• Si le glaçage est trop épais, ajouter simplement plus de lait, 1 c. à table (15 ml) à la fois, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
• Diviser le glaçage en deux. Incorporer 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert dans une moitié de glaçage jusqu’à ce qu’il devienne vert.
• Pour glacer les cupcakes, mettre une pellicule de plastique sur une surface plane, propre.
• Y déposer des quantités égales de glaçage vert et blanc une à côté de l’autre.
• Soulever la pellicule de plastique pour envelopper le glaçage en forme de cône en laissant une petite ouverture à l’extrémité de la pellicule de plastique pour laisser sortir le glaçage.
• Mettre dans une poche à douille et décorer les gâteaux.