Gâteau aux Fruits de la Grand-Mère de Chloé

• 1 3/4 tasses de raisins dorés
• 2/3 de tasse de figues
• 3/4 de tasse de cerises vertes coupées
• 1½ tasse de cerises rouges
• 3/4 de tasse d’ananas confits
• ½ tasses d’écorces d’oranges
• ½ tasse d’écorces de citron
• 1 ½ tasse de citronnelle confite
• ½ tasse de gingembre confit
• 1 tasse d’amandes
• 2 tasses de noix de pacane
• ½ tasse de jus de fruits ou de rhum
• ¼ de tasse de sirop de mais
• ½ livre de beurre ou une tasse
• 8 œufs
• 2 tasses de sucre
• 4 tasses de farine
• 1 c. à table de vanille

• Mettez tous les fruits et les noix dans un grand bol. Ajoutez le sirop de mais, le rhum et bien mélanger le tout.
• Couvrez et laissez reposer 24 heures.
• Le lendemain, fouettez bien le beurre avec le sucre et les œufs. Ajoutez graduellement la farine et versez la vanille.
• Enfarinez les fruits et noix et ajoutez ce mélange à la pâte.
• Mettez dans des moules à pain tapissés de papier brun huilé. Cuisez au four 250 degrés pendant 3 h.
• Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau par le milieu. Si votre cure-dent est sec, c’est cuit, sinon prolongez la cuisson quelque peu.
• Arroser de rhum toutes les deux semaines jusqu’à Noël.

BON APPÉTIT et Joyeuses Fêtes !