• Préchauffez le four à 325 F.
• Faites fondre le chocolat en morceau et le beurre ensemble.
• Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Mélangez le chocolat et le beurre fondu, ajoutez les jaunes un à un.
• Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin de ne pas faire de grumeaux.
• Versez le sucre. Ajoutez les blancs en neige en mélangeant de haut en bas. Versez ensuite les pépites de chocolat.
• Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez pendant 40 à 45 min.
• Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et décorez-le avec le coulis de chocolat et des brisures de chocolat.

Pour le coulis:

• Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le sucre et le lait.
• Ajouter la maïzena et continuer de brasser jusqu’à ébullition.
• Éteindre le feu et ajouter le beurre. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.