• 1 kilo (2 1/4 lbs) de porc haché maigre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à table) de graines de fenouil, écrasées dans un mortier ou un hachoir
• 15 ml (1 c. à table) de flocons de piments, écrasés dans un mortier ou un hachoir
• 15 ml (1 c. à table) de sel
• 15 ml (1 c. à table) de sucre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) de sauge moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine moulue
• Poivre au goût

• Combiner tous les ingrédients en mélangeant avec les mains.
• S’assurer que les épices soient bien réparties.
• Former des galettes de la forme désirée et faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
• Bien dorer des 2 côtés

TRUCS

• Ne pas aplatir les saucisses avec la spatule au moment de la cuisson, pour ne pas qu’elle ne s’assèchent trop.

BON APPÉTIT !