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Recette par:
Pratico pratiques - Frites Assaisonnées
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Frites Assaisonnées
2017-04-08 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/frites-assaisonneesefbbbf.jpeg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 grosses pommes de terre Yukon Gold
- 2 grosses patates douces
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de flocons d’oignon
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- 10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements italiens
- Sel au goût
Pour la trempette:
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 5%
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail dans l’huile
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper les pommes de terre et les patates douces en bâtonnets d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Déposer les bâtonnets dans une grande casserole et couvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
- Dès que l’eau bout, retirer la casserole du feu.
- Égoutter les bâtonnets et refroidir sous l’eau froide.
- Égoutter de nouveau et assécher sur un linge.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le paprika, les flocons d’oignon, le piment de Cayenne et les assaisonnements italiens.
- Ajouter les bâtonnets de pommes de terre et de patates douces. Remuer délicatement.
- Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les bâtonnets, sans les superposer.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les frites quelques fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la trempette.
- Servir avec les frites.
À vous maintenant!
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