Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Cuisson sur une feuilles de papier parchemin.
Battre le shortening, la cassonade, le sucre granulé, les œufs, le lait et l’ extrait d’ amande ensemble dans un grand bol jusqu’à consistance crémeuse.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé.
Ajouter au mélange crémeux, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Incorporer l’ avoine.
Bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.
Déposer la pâte par cuillerées à soupe (15 ml) sur des plaques à pâtisserie préparées.
Cuire au centre du four préchauffé pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Laisser refroidir 5 minutes puis transfert à racks; laisser refroidir complètement.
À vous maintenant!
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