Flan aux Fraises
Recette par: De vous a nous - Flan aux Fraises
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Détails de la recette

Flan aux Fraises 

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1¼ tasse de sucre
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 boîte (14 onces) de lait écrémé concentré sucré sans matières grasses
  • 1 chopine de fraises, sans les queues
  • 8 blancs d’œuf ou 1 tasse de substitut de blanc d’œuf liquide
  • 1 tablette de chocolat de 4 onces

InstructionsInstructions:

  • Placez six ramequins de 6 onces dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po x 2 po; mettez-le de côté. Faites chauffer le four à 350° F.
  • Faites bouillir 4 tasses d’eau; mettez de côté.
  • Faites chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole à feu moyen à élevé.
  • Brassez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange arrive à ébullition.
  • Faites bien attention de ne pas éclabousser les côtés de la casserole ou de ne pas laisser le sucre se cristalliser.
  • Réduisez le feu à moyen et faites cuire sans brasser de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit d’un brun doré.
  • Retirez du feu immédiatement et versez le caramel de façon égale dans les ramequins, en les faisant tourner de façon à ce que le caramel recouvre les côtés et le fond.
  • Mélangez la moitié des fraises dans un contenant mélangeur pour obtenir une préparation fluide (environ 1 tasses de fraises en purée).
  • Ajoutez du lait condensé sucré et des blancs d’œuf ou un substitut d’œuf.
  • Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation fluide, soit environ 1 minutes.
  • Versez le mélange de façon égale dans les ramequins sur la sauce au caramel.
  • Versez l’eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu’à la moitié de la hauteur du moule.
  • Recouvrez légèrement avec du papier d’aluminium.
  • Faites cuire de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre et que la crème aux œufs soit figée.
  • Retirez les ramequins de l’eau et laissez refroidir sur une grille environ 30 minutes.
  • Réfrigérez au moins 4 heures, ou durant la nuit.
  • Passez un couteau mince autour des côtés du moule pour relâcher la préparation.
  • Placez une assiette au-dessus du moule; retournez rapidement pour démouler le flan.
  • Laissez le caramel dégoutter sur les côtés.
  • Tranchez le restant des fraises en deux. Coupez la partie supérieure en V, là où vous avez enlevé la tige; mettez de côté.
  • Dans une assiette conçue à cet effet, faites chauffer le chocolat au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 à 20 secondes.
  • Passez doucement un éplucheur à légumes sur le chocolat, laissant une mince couche se détacher en copeau.
  • Pour des copeaux plus minces, passez l’éplucheur sur le côté de la barre de chocolat.
  • Utilisez un cure-dent pour déplacer les copeaux de chocolat.
  • Garnissez chaque flan de copeaux et de cœurs de fraises.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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