Feuilletés aux Épinards et à la Feta (Grèce)

• 10 feuilles de brick
• 1 oignon
• 500 g de poireaux
• 1 kg d’épinards frais ou 500 g d’épinards surgelés
• 3 oeufs
• 200 g de feta
• 1 bouquet d’aneth
• Huile d’olive
• Poivre

• Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez, ôtez la partie verte et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
• Faites revenir l’oignon et les poireaux dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
• Ajoutez les épinards surgelés, laissez-les fondre et laissez cuire pour assécher la préparation.
• Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette et incorporez la feta et l’aneth.
• Si vous avez pris des épinards frais, coupez-les grossièrement et ajoutez-les aux oeufs. Réunissez les deux préparations.
• Dans un plat carré huilé (20 x 20 cm), étalez la moitié des feuilles badigeonnées à l’huile. Versez la farce et recouvrez avec le reste des feuilles.
• Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 200°C.

BON APPÉTIT !

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