Dinde de Noël à la Façon de ma Maman
Recette par: 750g - Dinde de Noël à la Façon de ma Maman
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
12 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Une belle Dinde
  • 400 g de foie gras
  • 2 cube de bouillon de poule
  • 200 g de chair à saucisse
  • 100 g de cèpes
  • 1 belle échalote
  • 30 ml d’armagnac
  • Beurre

Pour la crème 

  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de foie gras frais

InstructionsInstructions:

  • Émincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre, ajoutez-y les cèpes. Laissez cuire pendant 5 à 6 min tout en remuant, retirez du feu.
  • Dans un un robot ménager, ajoutez la chair à saucisse, les cèpes et l’échalote, réservez.
  • Prenez le foie gras et coupez 2 belles escalopes, mettez-les de côté, incorporez le reste du foie gras dans le robot, ajoutez du sel, du poivre et mixez le tout. Votre farce est prête.
  • Prenez la dinde, avec un couteau entaillez la chair au niveau des 2 blancs afin de pouvoir délicatement décoller la peau.
  • Introduisez, entre la chair et la peau les 2 escalopes de foie gras.
  • Fourrez la dinde avec la farce. Préchauffez votre four 200°C ou Th.6/7.
  • Prenez une grande marmite, remplissez-la d’eau à moitié.
  • Ajoutez les cubes de bouillon de volaille, portez à ébullition puis mettez-y la dinde à pocher pendant 30 min (ou moins, tout dépend de la taille).
  • Dans un grand plat, disposez la dinde, ajoutez du sel et du poivre.
  • Enfournez pendant 1h30 à 2 heures suivant la taille de la dinde, sans oublier de l’arroser d’armagnac pour que la chair ne se dessèche pas.

Pour la crème

  • Avec une louche, prélevez environ 2 à 3 louches de jus de cuisson dans le plat de la dinde, mettez le jus dans une casserole et faites-le réduire de moitié à feu vif.
  • Laissez chauffer à feu doux, incorporez la crème liquide à l’aide d’un fouet.
  • Coupez les 50 g de foie gras en petits dés, une fois la crème bien chaude, ajoutez-y les dés de foie gras, toujours au fouet.
  • Laissez cuire 3 à 5 min, retirez du feu et servez avec la dinde.

Notes

BON APPÉTIT !

Joyeuses Fêtes !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER

AVEC PHOTO
IMPRIMER

SANS PHOTO

Que pensez-vous de cette recette?

MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Plats principaux (5825) Temps des Fêtes (563)

ou par ingrédient:

Bouillon Produits Laitiers Viande

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: 750g
750g - Dinde de Noël à la Façon de ma Maman ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par 750g »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.