Dinde au Pamplemousse, sa Sauce aux Canneberges/Lime/Sirop d’érable & ses Petits Pois au Bacon

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 poitrine de dinde (1 kg)
  • ½ tasse de romarin frais
  • ¼ tasse de ciboulette
  • 2 pamplemousses
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 échalotes françaises hachées
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • c. à soupe de zeste de pamplemousse frais
  • ½ tasse de jus de pamplemousse
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • Beurre
    1 gousse d’ail hachée
    Sel et poivre

Petits Pois au Bacon

  • 300 g de petits pois
  • 5 tranches de bacon cuit à la poêle
  • 25 pommes de terre grelots
  • Persil
  • Sel et poivre

Sauce aux Canneberges à la Lime, Érable et Jalapeno

  • 3 tasses (1 sac de 10 oz) de canneberges fraîches ou surgelées
  • Zeste d’une demie lime
  • Jus d’une lime
  • ⅓ tasse de sirop d’érable
  • ½ c. à thé de jalapeno frais haché finement
  • Sel et poivre

Instructions:

  • Lever la peau et y insérer le beurre, l’ail haché et le romarin sur la chair de la poitrine. Saisir la dinde dans l’huile dans une poêle bien chaude.
  • Cuire la poitrine au four 50 minutes à 180 °C (350 °F). À 30 minutes de cuisson, ajouter les échalotes françaises.
  • Ajouter le vin, le zeste, le jus de pamplemousse, le bouillon et les canneberges et continuer à cuire pendant environ 15 minutes. Retirer la dinde et vérifier qu’elle a atteint une température interne d’environ 76 °C (170 °F).
  • Faire réduire le jus de cuisson dans la poêle tout en incorporant le beurre et en fouettant. Trancher la poitrine et déposer dans les assiettes, ajouter un suprême de pamplemousse sur la dinde et arroser de son jus. Garnir de ciboulette.

Petits Pois au Bacon

  • Cuire le bacon dans une poêle.
  • Faire dorer les petits pois dans le beurre y incorporer le bacon.
  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et y ajouter du persil. Saler et poivrer au goût.

Sauce aux Canneberges à la Lime, Érable et Jalapeno

  • Dans un chaudron à feu moyen-vif, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la texture épaississe (environ 8 à 12 minutes, selon la texture désirée, de plus souple à plus épaisse).
  • Ajouter du sirop d’érable, au goût.

Notes

Joyeuses Fêtes !

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?
MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO

SANS PHOTO

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: La Casserole de Caro
la casserole de caro - Dinde au Pamplemousse, sa Sauce aux Canneberges/Lime/Sirop d'érable & ses Petits Pois au Bacon ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par La Casserole de Caro »
Recette proposée par: Le Coin Recettes de Jos
la casserole de caro - Dinde au Pamplemousse, sa Sauce aux Canneberges/Lime/Sirop d'érable & ses Petits Pois au Bacon ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Le Coin Recettes de Jos »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.