Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
CROQUETTES
1 grosse carotte, pelée et coupée grossièrement
1 branche de céleri, coupée grossièrement
1 gousse d’ail, coupée en deux et dégermée
1 c. à thé de pâte de cari tandoori
19 oz de lentilles en conserve, rincées et égouttées
1 œuf
1/2 tasse de chapelure
sel
1 c. à soupe d’huile de tournesol
FROMAGE BLANC RIVIERA
1 tasse de Fromage Blanc Riviera
SAUCE AU FROMAGE BLANC RIVIERA
1 lime, le zeste
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
2 c. à soupe de miel
Sel et poivre du moulin
Instructions
Préchauffer le four à 425 °F (210 °C).
À l’aide du robot culinaire, hacher les morceaux de carotte et de céleri avec l’ail.
Ajouter la pâte de cari tandoori et la moitié des lentilles.
Activer le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Incorporer l’œuf, la chapelure et le sel.
Transférer la préparation dans un bol et ajouter le reste des lentilles.
Former des petites galettes avec la préparation aux lentilles et les déposer sur une plaque à pâtisserie badigeonnée avec l’huile de tournesol.
Cuire au four durant 15 minutes en retournant les croquettes une fois à mi-cuisson.
SAUCE AU FROMAGE BLANC RIVIERA
Entre-temps, mélanger le fromage avec le zeste de lime, la coriandre, la menthe et le miel.
Assaisonner généreusement et laisser reposer pendant la cuisson des croquettes de lentilles.
Servir les croquettes chaudes avec la sauce au Fromage Blanc Riviera.
À vous maintenant!
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