Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 cuillères à table thym frais haché
2 cuillères à table romarin frais haché
1 1/2 tasse chapelure fine
Ingrédients à cuire :
1 kg poulet haché
1 kg dinde hachée
450 g gras de canard
2 tasses oignons hachés finement
5 gousses d’ail pilées
1 tasse bouillon de volaille non salé (poulet, dinde ou canard)
2 cuillères à thé sel
Instructions
Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients du mélange à cuire. Bien mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients avant la cuisson.
Cuire à feu moyen durant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon se soit complètement évaporé. Mélanger à plusieurs reprises durant la cuisson.
Quand la cuisson est terminée, ajouter le thym et le romarin frais et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires.
À la toute fin, retirer le chaudron du feu, puis incorporer la chapelure. Disposer dans des contenants et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures avant de déguster.
Ces cretons se congèlent bien. C’est pourquoi il est avantageux d’en préparer une grosse recette. L’idéal est de les emballer sous vide afin d’assurer une meilleure conservation à long terme.
Notes
NOTE(S) DE L’AUTEUR
Si vous devez manger sans produits laitiers ou sans gluten, vous pouvez utiliser de la chapelure de style panko ou des craquelins adaptés à votre régime.
Il suffit de les réduire en poudre fine en les passant quelques minutes au robot de cuisine.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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