Crème aux Trois Champignons
Recette par: Le Bel Âge - Crème aux Trois Champignons
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3 c. à soupe beurre + 1 c. à thé (5 ml) 45 ml
  • 8 oz champignons blancs (de Paris), 250 g hachés grossièrement
  • 8 oz champignons portobella, 250 g hachés grossièrement
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 2 c. à soupe farine 30 ml
  • 4 t bouillon de légumes bouillant 1 L
  • Sel, poivre
  • 4 oz pleurotes coupés en julienne 125 g
  • 4 c. à soupe (ou plus) crème à 15 % chaude 60 ml
  • Pour décorer: pousses de luzerne ou autres pousses

InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole, faire fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre, ajouter les champignons blancs, les portobella et le poireau, et faire cuire à feu moyen de 5 à 6 minutes en évitant la coloration.
  • Saupoudrer la farine, mélanger rapidement et verser le bouillon bouillant, mélanger, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  • En fin de cuisson, faire revenir les pleurotes dans une noix de beurre, réserver.
  • Passer la crème de champignons au mélangeur juste assez pour uniformiser grossièrement le mélange et remettre dans la casserole.
  • Ajouter la crème chaude et mélanger.
  • Garnir chaque portion de la julienne de pleurotes et de quelques pousses de luzerne.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Le Bel Âge - Crème aux Trois Champignons
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