Compote de Pommes et Canneberges
Recette par: Distasio - Compote de Pommes et Canneberges
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 tasses

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kilo (2.2 livres) de pommes McIntosh, Gala ou Cortland
  • 375 ml (1 1/2 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 180 ml (3/4 tasse) d’eau
  • 1 ruban d’orange à l’économe
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)

InstructionsInstructions:

  • Peler, retirer le cœur et couper les pommes en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • Déposer les pommes dans une casserole de 4 litres. Ajouter les canneberges, l’eau, le sirop d’érable et le ruban d’orange.
  • Bien mélanger et cuire à feu moyen environ 20 minutes à couvert. Brasser à quelques reprises.
  • Retirer le ruban d’orange.
  • Baisser à feu doux et brasser en écrasant les pommes durant les 5 dernières minutes. Ajouter le jus de citron si désiré. On peut aussi utiliser un pied mélangeur ou au robot pour une purée plus lisse.

Notes

ASTUCE :

Récupérer les pelures et les cœurs de pommes. Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. On obtient environ 250 ml (1 tasse) de jus avec beaucoup de pectine.
À boire ou à utiliser dans une prochaine compote.

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Distasio - Compote de Pommes et Canneberges
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