Dans un poêlon chauffé (à feu moyen-élevé); faite revenir l’huile de canola, les crevettes, la poudre de chili, le jus de lime & la crème sûre pendant approximativement 5 minutes. Servir sur un riz.
Gombos (okras) Gratinés
Couper les gombos (bien rincés) en grosses tranches épaisses (d’un centimètre) en y retirant la tête & la queue.
Les faire sauter dans un poêlon avec l’huile de canola, la poudre de Chili, le sel, la coriandre fraîche, le cumin, le tabasco & le jus de lime.
Déposer le poêlon au four pendant 4 à 5 minute (à haute intensité). Mettre de coté (le poêlon) la préparation obtenue.
Dans un plat à gratins; disperser les gombos jusqu’à en remplir le fond. Par dessus, y déposer la gaspacho.
Recouvrir de la préparation plus tôt obtenue du poêlon (plutôt mis de côté)…
Verrine de Gaspacho Concombres-Tomates
Passer tous les ingrédients ci-haut au robot (jusqu’à obtention de la texture souhaitée) & réfrigérer (pendant minimum 2 heures) avant de servir en verrine ou dans un bol.
Garnir les verrines de gaspacho de feuilles de coriandres et (ou) très petits dés de tomate et (ou) d’un soupçon de fromage mexicain râpé.
À vous maintenant!
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