Préparez le gâteau :

• Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez le chocolat en morceaux et faites-les fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Versez les jaunes dans un saladier et fouettez avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la farine et la levure puis mélangez avec le chocolat fondu.
• Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
• Versez dans un moule à cake beurré puis enfournez pour 25 à 30 min.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.

Préparez le glaçage :

• Hachez le chocolat au couteau et déposez-le dans un saladier et ajoutez le cacao. Faites chauffez la crème liquide.
• Lorsqu’elle frémit, versez la crème sur le chocolat et mélangez vivement pour obtenir une sauce homogène.
• Laissez refroidir puis versez le glaçage sur le gâteau et décorez avec les oeufs, les billes de chocolat et la poudre d’or.