Brochettes Shish-taouk
Recette par: Maison et demeure - Brochettes Shish-taouk
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3 poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 4 grandes brochettes ou 8 bâtons en bois

Marinade shish-taouk

  • Jus de 2 citrons
  • 1/2 tasse (125 ml) yogourt grec nature
  • ¼ tasse (60 ml) huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) origan frais, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
  • 1/2 c. à thé (3 ml) cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (3 ml) sel

Salade

  • Au choix : laitue Boston, tomates du jardin, persil frais, navet mariné, oignon rouge, etc.
  • Pita grillé (vous trouverez une recette de pita grillé au sumac dans le livre d’Antoine Sicotte)
  • Vinaigrette aux herbes et à l’ail
  • ¼ tasse (60 ml) huile d’olive
  • ¼ tasse (60 ml) huile végétale
  • 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre blanc
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) sumac
  • ¼ tasse (60 ml) persil frais, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) origan frais, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) miel
  • Sel et poivre du moulin

InstructionsInstructions:

  • Combiner tous les ingrédients de la marinade. Y faire mariner les cubes de poulet de 6 à 48 heures au réfrigérateur.
  • Si on utilise des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau au minimum 1 heure avant la cuisson.
  • Piquer les cubes sur les brochettes.
  • Griller les brochettes de 3 à 4 minutes à feu vif en les retournant lorsque la viande se décolle facilement.
  • Terminer la cuisson sur la grille supérieure du barbecue de 10 à 12 minutes en tournant les brochettes régulièrement.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dresser la salade. Servir les brochettes sur la salade.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Maison et demeure - Brochettes Shish-taouk
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