Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
10g de feuilles de coriandre (Pour la marinade)
1 piment haché (Pour la marinade)
75ml d’huile d’arachide (Pour la marinade)
10g de feuilles de coriandre
4 suprêmes de volaille
4 pommes de terre
15ml de miel
30ml de sauce soja
60ml de beurre d’arachide
1 pincée de paprika
400ml de lait de coco
100ml de saké (ou de bouillon de poulet)
1 piment haché
2 c.a.s de gingembre haché
1 gousse d’ail hachée
30g d’oignon haché
10ml de crème de coco (Pour la marinade)
15ml d’huile d’arachide
Instructions
Faire cuire les pommes de terre au four, emballées dans du papier d’aluminium.
Plonger les brochettes de bois dans de l’eau froide pendant 1 heure.
Tailler la viande en biais en tranches de ½ centimètre d’épaisseur.
Préparer la marinade en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol puis y déposer les tranches de poulet. Les laisser mariner pendant 2 heures puis embrocher le poulet.
Préparation de la sauce
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’ensemble de l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment.
Baisser le feu. Ajouter le saké, le lait de coco, le paprika, le beurre d’arachide, la sauce de soja et le miel.
Laisser réduire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée en fouettant légèrement puis finalement ajouter la coriandre. Réserver.
Faire dorer les brochettes au four à 450°C pendant 2-3 minutes sur chaque face. Au barbecue, les déposer directement sur la grille très chaude.
Servir les brochettes piquées dans la pomme de terre et servir la sauce à part.
À vous maintenant!
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