Brioches aux Framboises et à L'érable

• 1 œuf, battu

Pour la pâte:

• 1/2 tasse de lait
• 1 sachet ou 2 c. à thé de levure
• 1 3/4 de tasse de farine tout usage
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 gros œuf
• 2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour la garniture:

• 1 tasse de framboises fraîches ou surgelées
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 1 c. à soupe d’eau

Pour le glaçage:

• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de beurre, fondu
• 1/4 de tasse de sucre en poudre

• Tiédir le lait au four à micro-ondes. Ajouter la levure dans le lait, puis laisser reposer 10 minutes. Réserver.
• Dans un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients « pour la pâte » et le mélange de levure.
• Pétrir de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, en n’ajoutant qu’un minimum de farine si nécessaire.
• Placer la pâte dans un bol, puis couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud ou laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
• Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer les framboises et le sirop d’érable pendant 5 minutes.
• Ajouter le mélange de fécule de maïs, porter à ébullition afin d’épaissir le tout, puis retirer du feu.
• Laisser refroidir au réfrigérateur afin que la garniture épaississe.
• Beurrer un plat allant au four de 14 po x 9 po. Réserver. (moi 8 po x 11.5 po)
• Abaisser la pâte de façon à former un rectangle de 14 po x 12 po.
• Étendre la garniture aux framboises sur la pâte en laissant une bande de 1 po tout le tour.
• Rouler la pâte afin de former un rouleau serré, puis découper 9 brioches. Les placer côte à côte dans le plat, puis les badigeonner avec l’oeuf battu. Couvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Enfourner les brioches pendant 18 minutes, puis laisser tiédir.
• Fouetter tous les ingrédients « pour le glaçage », puis arroser les brioches de celui-ci.