Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 enveloppes de 8 gr chaque (4½ c. à thé) de levure déshydratée traditionnelle
1 tasse (250 ml) d’eau tiède
2 c. à thé (cc) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait bouillant
½ tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de sel
¼ tasse (48 gr) de graisse, fondue
2 oeufs
6 ¾ tasses (945 gr) de farine tout-usage (divisée) (moi La Milanaise)
1 tasse (150 gr) de raisins secs
Garniture
¼ tasse (60 gr) de beurre
1 tasse (180 gr) de cassonade au goût (facultatif) (omis)
Glaçage
2 c. à soupe de beurre
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de miel
Dans un petit bol, mélanger le beurre avec le sucre à glacer, le lait et le miel, glacer les brioches tièdes.
Déguster avec un gros verre de lait:)
Instructions
Tremper la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser lever 10 minutes.
Mettre le lait bouillant dans un grand bol, y ajouter la demi tasse de sucre, le sel et laisser tiédir.
Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, incorporer 2 tasses (280 gr) de farine, les oeufs, la levure, le mélange de lait et la graisse fondue, battre à la vitesse 2 et incorporer le reste de la farine jusqu’à ce qu’il se forme une belle boule de pâte non collante.
Pétrir environ 7-8 minutes.
Incorporer les raisins et pétrir de nouveau environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que ceux-ci soient bien incorporer à la pâte.
Déposer la pâte dans un grand bol huilé et laisser lever au double du volume environ 1 heure au four éteint avec lumière allumée avec une serviette humide. (j’ai déposé un bol d’eau très chaude à côté)
Dégazer la pâte, pétrir à la main quelques minutes afin d’enlever les bulles.
Étendre sur une surface farinée et faire un rectangle d’environ de 24 pouces x 16 pouces (60 x 40 cm).
Badigeonner la pâte de beurre et parsemer de cassonade (j’ai omis la cassonade) .
Rouler la pâte comme un rouleau et couper en tranches. (j’ai fait 20 tranches).
Déposer dans des moules graissés.
Laisser lever au double du volume environ 1 heure au four éteint avec lumière allumée avec une serviette humide. (j’ai déposé un bol d’eau très chaude à côté).
Cuire au four à 400 °F (200 °C) pour 10 minutes puis baisser le four à 350 °F (180 °C) pour un autre 10 à 20 minutes.
Glaçage
Dans un petit bol, mélanger le beurre avec le sucre à glacer, le lait et le miel, glacer les brioches tièdes.
Déguster avec un gros verre de lait:)
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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