Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 coeur de laitue
1 orange
5 brins de persil
8 brins de ciboulette
2 brins de thym
50 g de canneberges séchées
200 g de chèvre frais
4 c à s de créme fraîche
½ c à c de *raifort râpé
4 c à s de jus de canneberges
2 c à s de graines de sésame
2 c à s d’huile de noix
Sel et poivre
*Raifort Légume-racine Le Raifort est une plante herbacée vivace de la famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Wikipédia
Instructions
Hachez finement les cranberries séchées. Lavez, égouttez les herbes. Effeuillez le persil et le thym. Ciselez l’ensemble des herbes. Mélangez-les avec les cranberries et le sésame. Versez dans une assiette creuse.
Malaxez le fromage avec du sel et du poivre. Avec une cuillère, prélevez des portions de la grosseur d’une noix, puis roulez-les dans la préparation aux cranberries pour former des boulettes.
Placez-les sur une autre assiette, couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pelez l’orange à vif, prélevez les segments en les débarrassant de leur peau blanche et des pépins. Effeuillez, lavez, égouttez la salade.
4. Dans un bol, mélangez au fouet le jus de cranberries avec l’huile. Incorporez la crème fraîche et le raifort. Salez et poivrez. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Sur les assiettes, disposez les feuilles de salade, les segments d’orange et les boulettes de fromage. Arrosez avec la sauce au moment de servir.
À vous maintenant!
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