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BIFTECK DE CÔTES DÉSOSSÉES AAA
2019-09-12 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/fousdubbq-saison2_recette-christian_ep24_h.jpg2 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 faux filets de qualité AAA
- 3 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sel
- ¼ de tasse d’épices à steak
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 branche de romarin (pour la finition)
- 1 carré de beurre (pour la finition)
Ingrédients pour le saumon fumé
- 2 tranches de saumon frais
- 1 planche de cèdre
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre au citron
- ¼ de tasse de sirop d’érable
- 1 c. à thé d’épices à steak
- 1 quartier de citron (pour la finition)
- Graines de sésame (pour la finition)
Ingrédients pour le nid d’asperges grillées sur roquette
- 12 asperges
- 3 c. à thé d’huile d’olive
- 3 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à thé de beurre
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- ½ c. à thé de vinaigre balsamique
- Roquette (pour la présentation)
Ingrédients pour les carottes au gras de canard
- Un paquet de carottes nantaises
- 3 c. à thé de gras de canard
- Sel et poivre
Instructions:
- Enrober les faux filets des ingrédients (sauf le romarin et le beurre).
- Saisir le bifteck à feu fort 6 minutes de chaque côté en faisant des quadrillages.
- Déposer ensuite sur la grille du haut du BBQ pour terminer la cuisson.
- Servir avec le romarin et le morceau de beurre.
Préparation
- Enrober le saumon et le fumer de façon indirecte durant 25 minutes dans le BBQ à chaleur douce.
- Servir avec le quartier de citron et parsemer de graines de sésame.
Préparation
- Cuire les asperges avec tous les ingrédients sur la grille du haut du BBQ. Réserver.
Préparation
- Cuire les carottes avec tous les ingrédients sur la grille du haut du BBQ et servir avec les asperges sur un lit de roquette.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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