BEIGNES

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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 à 8 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • ¼ tasse (60 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3 œufs (température ambiante)
  • ½ tasse (125 ml) de crème 15 % ou 35 %
  • 4 tasses (1 l) de farine
  • 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • ¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • ½ tasse (125 ml) de lait
  • ½ c. à thé (2 ml) d’essence de vanille
  • 4 tasses (1 l) de graisse végétale (pour la friture) ou d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer, tamisé (facultatif)

Instructions

  • Au batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre, environ 2 minutes.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, en battant 1 minute après chaque addition.
  • À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter tous les autres ingrédients sauf la graisse végétale et le sucre à glacer, en alternant les ingrédients secs et les liquides.
  • Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures.
  • Préchauffer la friteuse à 350 °F (180 °C) et y faire fondre la graisse.
  • Abaisser la pâte en une épaisseur de ¼ po (½ cm).
  • Tailler les beignes à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un petit verre et d’un dé à coudre.
  • Reformer les chutes de pâte en boule et abaisser de nouveau pour tailler d’autres beignes, et ce, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  • Cuire les beignes, 6 ou 7 à la fois, environ 2 minutes d’un côté ou jusqu’à ce que le centre du beigne commence à colorer.
  • Les retourner et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
  • Déposer les beignes sur un papier essuie-tout et les passer dans le sucre à glacer, si désiré.

À vous maintenant!

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