• Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Graisser deux 8 « (20 cm) de moules à gâteaux ronds.

Gâteau

• Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, le sel, la cannelle et les clous de girofle dans un bol moyen.
• Dans un autre bol battre le shortening, la cassonade et l’ oeuf à fond. Ajouter la mélasse et de l’ eau. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine au mélange d’oeufs, en battant jusqu’à consistance lisse. Verser dans les moules préparés, divisant uniformément.
• Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure – dents inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer des moules et refroidir sur une grille de refroidissement.

Remplissage

• Battre la crème et le sucre glace ensemble à des pics fermes.
• Mettez la crème et des tranches de banane entre les couches et sur le dessus. Sers immédiatement.