Partagez avec vos amis! Liens sponsorisés
Détails de la recette
TIRE DE LA SAINTE-CATHERINE
2016-05-14 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/tire-de-la-sainte-catherine.jpgTIRE DE LA SAINTE-CATHERINE
Recette par: Recettes québécoises - TIRE DE LA SAINTE-CATHERINE
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 8 à 10 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 125 ml (1/2 tasse) mélasse
- 125 ml (1/2 tasse) sirop de maïs
- 250 ml (1 tasse) cassonade
- 250 ml (1 tasse) sucre blanc
- 65 ml (1/4 tasse) beurre
- 1 cuillère à table de vinaigre blanc
- 1/4 cuillère à thé de soda (bicarbonate de sodium)
Instructions:
- Verser dans un bol la mélasse, le sirop de maïs, la cassonade, le sucre blanc, le vinaigre et la moitié du beurre. Réserver le soda.
- Faire bouillir à feu doux jusqu’à ce que le mélange atteigne 140°C (260°F). Si vous n’avez pas de thermomètre à confiserie, tenter la méthode « essai et erreur ».
- Remuer de 5 à dix minutes. Le liquide doit atteindre une certaine consistance; lorsqu’on en fait tomber un peu dans un petit bol d’eau froide, la goutte doit former une boule.
- Une fois à 140°C (260°F), ajouter le bicarbonate de sodium. Attention, le mélange devrait environ tripler de volume.
- Verser dans un bol préalablement beurré et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit possible de ramasser la tire sans se brûler les doigts.
- Bien se beurrer les mains et pétrir: tirer, étendre la pâte et la plier en deux, recommencer indéfiniment jusqu’à ce que la tire soit dorée, presque blanche. Se beurrer les mains au besoin durant le pétrissage.
- Enfin, étendre et tordre la tire en petits bouts. Couper en morceaux avec des ciseaux.
- Placer sur une assiette beurrée ou emballer dans du papier ciré.
Notes
BON APPÉTIT !
4.5/5 - 2 votes
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
IMPRIMER
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
(2 votes, moyenne: 4,50 sur 5)
Loading...
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
Que pensez-vous de cette recette?
(2 votes, moyenne: 4,50 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Beurre-Tartinade Sirop Sucre Vinaigre
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Source: Recettes québécoises - TIRE DE LA SAINTE-CATHERINE
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
