Tartelettes au Yogourt et aux Céréales Granola sans Cuisson

Fonds de tarte :

• 1 sac (311 g) de Céréales Granola Super Grains de Quaker® ‑ Bleuet et Pacanes, divisé
• ½ tasse (125 mL) d’amandes grillées hachées
• ¼ tasse (60 mL) de noix de coco râpée, légèrement grillée
• ⅓ tasse (75 mL) de dattes Medjool dénoyautées
• ⅓ tasse (75 mL) d’huile de noix de coco fondue
• 2 cuillères à soupe (30 mL) de miel liquide

Garniture :

• 1½ tasse (375 mL) de yogourt grec nature
• ¼ tasse (60 mL) de miel
• 2 cuillères à soupe (30 mL) de jus de lime frais
• 2 cuillères à thé (10 mL) de zeste de lime finement râpé

Décoration :

• ¾ tasse (175 mL) de mangue épluchée, coupée en dés

Fonds de tarte :

• Réserver ¼ tasse (60 mL) de céréales granola et mettre de côté. Dans un robot culinaire, moudre grossièrement (par pulsions) le reste des céréales granola, les amandes et la noix de coco.
• Ajouter les dattes, l’huile de noix de coco et le miel et mélanger par pulsions jusqu’à la formation d’une pâte.
• Tapisser 12 moules à muffins avec des coupelles de papier ou d’aluminium.
• Répartir le mélange de céréales granola dans les moules à muffins, en appuyant fermement sur le fond et les côtés avec un petit verre ou une tasse à mesurer.
• Laisser au congélateur toute la nuit ou jusqu’à consistance ferme. (Préparation à l’avance : garder les fonds de tarte congelés dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.)

Garniture :

• Mélanger le yogourt, le miel, le jus de lime et le zeste de lime. Répartir le mélange sur les fonds de tarte.

Décoration :

• Déposer la mangue uniformément sur le mélange de yogourt. Saupoudrer des céréales granola réservées.